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火锅调料配方的做法,还是自己在家弄火锅最对味啊 -

时间:2020-10-17  来源:养生生活方式

2016年08月08日14:27 编辑:传奇养生网

火锅调料配方的做法,还是自己在家弄火锅最对味啊

 

(一)正宗四川料:(我一般用这种料,基本上还会加腐乳酱和韭花酱,感觉韭花酱口感不错)

芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

永州癫痫病治哪里好.0px;margin: 10.0px 0.0px;font-size: 14.0px;padding: 0.0px;"> (二)蚝油料:

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

(三)红油蒜泥料:

西安治癫痫比较权威的医院.0px;font-size: 14.0px;padding: 0.0px;">四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

(四)怪味料:

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

良性癫痫病治疗难度大吗0.0px;"> (五)乳腐汁料:

先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

(六)麻酱料:

芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

中医治儿童癫痫病能治好吗argin: 10.0px 0.0px;font-size: 14.0px;padding: 0.0px;"> (七)姜汁料:

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

(八)麻酱油料:

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

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