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【千张小炒肉】 -

时间:2020-10-17  来源:养生生活方式

2016年08月08日17:27 编辑:传奇养生网

【千张小炒肉】

制作材料:千张2张、猪瘦肉2小条(脊骨上剔下来的肉)、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根

制作调料沈阳专业癫痫病医院:盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油 

 

制作过程

 

↓1-2.将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉癫痫会对患者的生活造成哪些影响米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右; 

 

↓3-4.锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用;

 

↓5-6.就着锅内底油,将胡湖南癫痫病去哪治,哪里效果好萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出。

 

【小贴士】

千张 即豆腐干片,焦作市哪家医院治癫痫便宜属豆制食品。武汉叫“千张”,我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”,苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。

千张做法很多,可凉拌,可清炒,可煮食。千张烹饪之前,用热水快速氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,做法上的一点小改变,就能尝到不一样风情!

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