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炖鲤鱼的做法大全 这样的家常菜更健康 鲤鱼的功效与作用 鲤鱼怎么做好吃 -

时间:2020-10-17  来源:养生生活方式

2017年01月21日12:33 编辑:传奇养生网

鲤鱼的功效与作用有哪些?我们都知道鲤鱼的功效与作用有很多,尤其是最有名的通乳作用,孕妈妈吃了鲤鱼就能给宝宝喂奶咯!那么除了这个作用,鲤鱼的功效与作用还有女性呢,此外鲤鱼怎么做才好吃呢?

鲤鱼的功效与作用

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.降低胆固醇

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.入药

中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的营养价值

西安去哪治癫痫,这里治癫痫靠谱> 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

3.鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

红烧鲤鱼做法

原料:

鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

特色:

呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。

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以上就是红烧鲤鱼的做法,制作之前一定要将鱼鳞刮干净洗干净,做出来的鱼的味道才会鲜美,如果觉得鱼腥味道太大的话,可以在水中浸泡一下,放的姜片或者是葱花进行去腌制,同时鲤鱼一定要注意鱼刺比较多所以在进食之前的一定,给小朋友之前的一定要把鱼的鱼刺挑干净超干净,相信大家对于鲤鱼的做法有所了解呢,希望以上内容对您有一定的帮助。

炖鲤鱼有哪些做法?鲤鱼营养价值高而且鲤鱼的味道也很鲜美,尤其是炖鲤鱼,做法多样。那么炖鲤鱼有哪些做法呢?接下来就来学学炖鲤鱼的做法吧。

家常炖鲤鱼

材料:鲤鱼一条,鸡蛋两个,料酒适量,红烧酱油适量,盐适量,八角两粒,鲜姜一块,花椒一撮,植物油适量

厨具:平底锅

家常炖鲤鱼的做法

1.鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜,洗净,切成大块,放盆中,用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右;

2.两个鸡蛋入碗中打散;

3.平底锅中倒适量的油烧热,将鱼块入蛋液中滚一下,蘸满蛋液;

4.鱼块铺在平底锅中,两面煎硬

5.将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后,将先前腌鱼的料汁倒入锅中,再倒入热水,水要高过鱼块,加八角、花椒、姜片,小火慢炖;

6.待汤汁收得差不多淮南专治癫痫医院,便可出锅了。

核桃炖鲤鱼

原料:核桃30克,鲤鱼1条(约300克),红枣5粒(去核),生姜1片。

核桃炖鲤鱼的做法

1.核桃洗净,在开水锅煮10分钟,煮出涩味,取出沥干,再放锅略翻炒片刻,取出。

2.鲤鱼洗净。去鳞及肠脏,洗净;红枣洗净。

3.全部用料放入炖盅,加开水适量,盖好,隔水炖3小时,下盐调味即可。

柳蒿芽炖鲤鱼

材料:鲤鱼1条900克,柳蒿芽100克,五花肉100克,盐20克,味精10克,鸡精5克,大料0.5克,花椒0.5克,葱、姜、蒜适量,料酒50克,生抽25克。

柳蒿芽炖鲤鱼的做法

1、将鱼去鳞,内脏,冲净血水,改刀。葱、姜切块,蒜瓣用刀轻拍一下,五花肉切片待用。

2、勺内放1500克油,待油烧至七成热时,将鱼炸至金黄色时捞出。

3、勺内留少许底油,放入五花肉片、葱、姜、蒜、大料、花椒炒出香味,烹料酒加高汤、生抽、盐、味精、柳蒿芽和鱼一起炖制30分钟即可。

海带炖鲤鱼

原料:水发海带200g,猪蹄1只,花生米100g,鲤鱼5黑龙江癫痫医院哪家效果好00g,干豆腐2块,油、盐、姜、葱、料酒各适量。

海带炖鲤鱼的做法:

将豆腐切成丝;猪蹄去毛,洗净,剁成块。将炒锅烧热,下油、盐,分别放人海带、猪蹄、豆腐丝爆香,倒入沙锅中,加花生米、料酒及清水适量炖1小时,再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟,加盐调味即可。佐餐食用,可常食。

保健功效:有滋阴养血之功。适用于阴血虚弱,乳房失养而致乳房扁平者。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼具有较高的营养价值,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼具有很高的营养价值,每100克肉中含蛋白质20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,钙65毫克,磷4.7毫克,铁0.6毫克,并含10多种游离氨基酸,这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为,鲤鱼性味甘平,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒,止嗽下气的作用。

鲤鱼目即鲤鱼眼睛,每100克含维生素C0.44毫克,一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼,网膜上几乎只有维生素A2。

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