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元宝肉的做法,元宝肉怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:养生生活方式

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  [主料辅料]

  带皮猪五花肉⋯⋯500 克

  姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克

  鸡清汤⋯⋯⋯⋯500 克

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  去壳熟鸡蛋⋯⋯12 个

  味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克

  精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  八角⋯⋯⋯⋯⋯一颗

  酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克

  桂皮⋯⋯⋯⋯一小片

  白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克

  湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克

  黄酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克

  植物油⋯⋯⋯⋯1000 克(约耗 75 克)

<滨州癫痫病小发作治疗p>  葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克

  [烹制方法]

  1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,在沸水中烫 2 分钟捞出,用凉水漂一下沥干。

  2.炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热时,投入熟鸡蛋,炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入

  3.将姜末入油锅中略煸,再将肉块放入,烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤,待烧沸移小火上烧 半小时,再放进炸好的鸡蛋、味呼和浩特专治癫痫病医院精。烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮,用湿淀粉勾芡,撤上葱段装盘即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.肉要刮毛洗净再煮,鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳。

  2.翻炒肉块时,加酱油 50 克和白糖合炒一分钟。肉块炒至上色后,再移至小火上 焖。

  北京癫痫能治吗, 102, 0);">[风味特点]

  1.“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢渡春节时,全家老幼团聚在一起,在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上,大家都喜欢吃这个菜,以示在新的一年里财源茂盛,富贵吉祥,万事如意。

  2.“元宝肉”名称美,菜色美,造型美,个个似真元宝。蛋肉相映,滋味各异。

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