您现在的位置: 首页 > 饮食养生 >

蟹粉阳春面的做法,蟹粉阳春面怎么做好吃面条大全

时间:2019-08-10  来源:养生生活方式

编辑: 浏览:次

   阳春面是江南一带很受欢迎的一道小吃,做法简单,价格便宜——清水煮面,汤头就是高汤或清水,勾入一点酱油和猪油;通常价格是10文钱一碗,南方又有以"十"为阳春之意,所以美其名曰"阳春面"。重口味的北方人,吃起来未免深觉寡淡;然而,口味清新,口感爽滑,却也别有一癫痫病人吃什么药番风味。炒了蟹粉,用蟹粉一拌,那就尤其不一般——一碗简单的阳春面,因为搭配了高大上的一勺蟹粉,不仅味道营养大大升级,而且身价大增,很有土豪范儿呢!

  蟹粉阳春面:口口销魂的土豪范儿阳春面

  材料:蟹粉适量,细面适量,酱油1大勺,香葱1根。

  蟹粉阳春面的做法:

  1、蒸好的螃蟹,仔细拆贵阳哪家治疗癫痫好出一小碗蟹黄和一小碗蟹肉,分开放;注意,不要偷吃!(具体拆蟹粉的方法,看这里);

  2、生姜细细剁成末,备好1大勺绍酒;

  3、起炒锅,烧热后下入猪油(色拉油也可以,不如猪油炒得香),油要多一些;烧至6、7成热时,下入姜末炒出香味儿;

  4、下入蟹黄;

  5、大火翻炒至出红油;

  6、下入蟹肉和绍酒,继续翻炒均匀;

  7、用开水100到150ml将盛放乌鲁木齐公立医院治疗癫痫蟹黄和蟹肉的小碗冲一下(别浪费哈),将水倒入锅中,翻炒均匀后转中火继续熬煮;

  8、煮至汤汁粘稠,可以加入少量水淀粉勾芡,适当增加些粘稠度,不勾芡也可以,随自己喜欢;

  9、这时可以尝尝味道,加入适量盐调味儿,翻炒均匀后,关火即可;

  10、炒好的蟹粉装入干净密封的容器中,完全冷却后,放入冰箱冷藏保存。可保存一周左右,但是时间越长鲜味儿越淡,还是赶紧吃吧!

  11、碗中加入一大勺优质咸味儿酱油,北京医院癫痫科怎么样冲入大半碗开水或热高汤(如果是平常阳春面,还要加入少许猪油;因为今天用蟹粉,蟹粉中已经有了猪油,所以就省了吧);

  12、大火宽水煮熟适量细面(干面、挂面、鲜面均可,以新鲜为要);

  13、将煮好的面条放入酱油碗中;

  14、加入一大勺蟹粉,再撒上几粒葱花,即可!(如果蟹粉冷藏过,用之前一定要加热一下;用多少加热多少。)

相关阅读

螃蟹家常做法大全及注意事项

上一篇: 没有了

下一篇: 养生吃什么?