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【鸡珍怎么做好吃】鸡珍健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生生活方式

材料

"鸡珍约 500g","姜片 3~4片","葱 2根","酱油 5大匙","蚝油 2大匙","味霖 2大匙","冰糖 1大匙","绍兴酒或米酒 2大匙","花椒 1茶匙","蒜末 2个","辣椒 2根","香菜 3株","红烧卤汁 少许","香油沙拉油各 1大匙"

做法

鸡珍先用适量米酒搓洗干净�@然后准备汤锅�@再次川烫洗净备用

红烧卤汁煮滚后�@加入鸡珍中小火闷煮15~20�@

然后放凉和卤汁泡着放冷藏让其更入味(我冷藏24小时)

完成的鸡珍略为划刀切片�@蒜末2个�@辣椒2根�@香菜3株�@切细末备用

锅内放入油1大匙�@香油1大匙�@烧热�@小火炒香花椒粒

准备一适合的碗或容器�@放入凉拌调味及步骤4处理好的香辣油(只取香辣油即可)

再加入鸡珍�@全部拌匀即可

香辣美味凉拌鸡珍就完成��~

平时做卤锅闷烧料理时�@都可以顺便运用�@豆干�@猪头皮�@鸡心....任何喜爱食材...一来方便轻松�@二来卤汁也完全不浪费�@卤汁调味因为每个人准备食材多寡不同�@可以依喜好或用的量来增减�@只要味道是自己喜欢的不用太过局限。欢喜就好�@料理没那么严肃的。

材料

鸡珍,韭菜,盐,芝麻油,生抽,牛肉酱(或烤肉酱),鸡精

做法

1.韭菜洗净,切段

2.腌鸡珍,鸡珍用盐撮几遍,洗净后切薄片,然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱,拌匀,腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃

3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱

4.锅中放适量油,将腌制好的鸡珍放入煎熟后,先盛出候着

5.把锅洗干净后,放一点油,放入韭菜煎上10秒左右,感觉到变软

6.最后将鸡珍放入,加点鸡精,适当拌炒入味即可

材料

鸡珍,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱

做法

1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。

2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。

小诀窍

我把笋嫩的尖和中下部分开来吃,这次用的是笋尖,很脆口,和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些; 个人认为炒竹笋油多点好吃; 我用的鸡珍是超市串好签的,当时没有买到袋装的,所以每个上面都有竹签孔哦!

材料

鸡珍,老抽,料酒,姜,葱切段,洋葱,辣椒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱

许昌市著名的羊羔疯专科医院ong>做法

1.新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.

2.姜切片,葱切段,洋葱切段,辣椒切成小圈即可.

3.锅内留适量油,先将姜片下锅铺在锅底,再下鸡珍大火炒至变色

4.烹入老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱,继续翻炒.鸡珍不易入味,所以盐要略微多放一些,做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.

5.放一些水,水烧开后放入剩下的材料,关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.

小诀窍

之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起来更有食欲.

材料

鸡胗200g,姜葱丝少许,盐,鸡粉,孜然粉,糖

做法

1、洗净鸡胗,并在内部划伤十字花。

2、烧滚一锅热水(热水足以盖过鸡胗), 放入姜片,迅速倒入鸡胗,滚10秒,关火,浸泡在热水中30分钟。

3、捞起鸡胗,冷水冲干,并凉干。用调味料腌制片刻(半小时):少许盐、鸡粉、孜然粉。

4、热锅下油,爆香姜葱丝,倒入鸡胗,迅速翻炒,并加入少量盐,大量孜然粉,大力翻炒1-2分钟。

5、在出锅前,撒些糖,兜两下出锅了。

小诀窍

1。鸡胗要洗干净才无异味;

2。不要煮太久时间,否则就很老了。上述的做法,基本上是以浸泡方式为主,翻炒只为了将味道带入;

3。出锅前撒下糖,是为了让糖不全部溶化,这样吃到嘴巴里就还有淡淡的糖粉味;

材料

鸡胗片150g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,豆豉炒汁30g

做法

1、锅中放入300g水烧沸,倒入鸡胗烫10s,捞出洗净沥干待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下蒜苔炒至表皮皱起,下鸡胗炒一下;

3、根据个人口味下豆豉炒汁,炒匀即可。

材料

鸡胗、红椒、盐、味精、油

做法

1:鸡胗是菜市场买切好的,红椒切块备用。2:油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒,这时也放入盐和味精调味,翻炒几下红椒熟了就做好了。

材料

干黄豆,白糖,大料,桂皮,酱油

做法

1.干黄豆用清水洗两边,加入不多的水,放入大料、桂皮。

2.煮开后调入白糖、酱油。关小火,慢炖。

3.卤干,豆皮皱即为好。

北京羊癫疯要治疗多久rong>材料

核桃仁,鸡胗,辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精

做法

1.鸡胗洗净去筋膜、切十字花刀;辣椒切片;葱姜蒜切碎

2.核桃仁用温油炸酥

3.鸡胗下沸水中焯水

4.葱姜蒜炒出香味,下辣椒片、鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉略炒几下,下入核桃仁、鸡精,翻炒均匀

5.ok

材料

鸡胗粒 豆角 泡椒

做法

一、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用;

二、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣;

三、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟;

四、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。

材料

鸡胗 300g,辣椒 1支,姜末 1小匙,蒜末 1大匙,葱 2支,酱油 1大匙,糖 1小匙,乌醋 1大匙,白醋 1小匙,香油 适量,辣油 1大匙,花椒粉 1小匙

做法

1、鸡胗要洗干净,煮一锅水加入葱,姜,米酒,放进清理好的 鸡胗,待水滚关小火续煮15分钟,

2、关火再闷15分钟捞出沥干,放凉切片,大约一切二,不要太薄.

3、葱切细末加进蒜末,姜末,拌入所有调味料,淋在鸡胗上即可享用了!

材料

鸡胗300g,干银耳10g,水淀粉1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香葱碎50g,朝天椒碎50g,榨菜100g,蒜茸2汤匙(30g),大葱花1茶匙(5g),白芝麻2茶匙(10g),花生仁50g,油4茶匙(20ml)

做法

鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

银耳用热水浸泡20分钟,使其充分泡发,再去掉根部,择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生碎放入,小火煎上色,再捞出沥干油分。

锅中留底油,待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香,随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒片刻,接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。

待鸡胗完全退去血色、即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒均匀,最后撒入白芝麻即可。

小诀窍

可买来袋装的榨菜丝,直接用来烹调,免去切配的麻烦,更加方便。

材料

鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),山西癫痫病哪个医院比较正规盐,白糖

做法

1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片

2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片

3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

4.锅里热油,爆香姜蒜

5.倒入鸡胗,大火快速翻炒

6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可

材料

鸡胗一盒

姜一大块,切片

花椒10粒

葱两根,切碎

蒜5粒,切碎。

老抽两大匙

糖一小匙

八角两粒

料酒一小匙

盐适量

油两小匙

做法

1、鸡胗洗净放入锅中,加冷水,漫过鸡胗即可。

2、然后放入花椒、八角、姜、糖盐、料酒大火煮开,改小火,煮40分钟左右,或直到鸡胗熟为止。

3、捞出鸡胗,放凉后切片。

4、热锅放入油,爆香姜和蒜后,放入鸡胗翻炒片刻。

5、再倒入葱翻炒几下即可出锅。

材料

鸡胗,尖椒,干辣椒,鲜香菇,姜丝,甜面酱,料酒,醋,糖,白胡椒粉

做法

1. 鸡胗洗净后切丝,放入料酒,白胡椒粉腌10分钟

2. 尖椒切丝,鲜香菇切丝备用

3. 热锅冷油,油热后先放入干辣椒,姜丝和香菇丝爆香,然后下鸡胗翻炒至变色后放入一点醋和白糖翻炒

4. 再将尖椒丝放入煸炒至软后,倒入甜面酱翻炒至熟即可

材料

鸡胗

做法

1.买鸡胗时,请店家帮忙整理干净。

2.回家后,用盐揉搓鸡胗,把表面附的脏东西一并清洗干净。

3.投入卤水中小火煮半小时,晾凉后切片即可。

材料

主料:西洋香芹1棵,鸡肫3个,姜丝1大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,味精1/4茶匙。

做法

1、西洋香芹一片片剥开,洗净,叶片宽的先直剖开成两条,再用手将芹菜截成2.5厘米方块,并撕除菜茎中的老筋络;鸡肫洗净去浮油。切成薄片。

2、炒锅入油烧热,爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色,先盛起备用。

3、余油留在锅中,再下芹菜翻炒1至2分钟,加盐、味精并倒回鸡肫拌炒,见鸡肫熟透即可起锅盛盘。

4、西洋芹可以生吃,炒时待香味出来即可。

材料

鸡胗500克(鸡杭州癫痫病中医院胃),八角3粒,桂皮1段,香叶4片,花椒10粒,干辣椒3个,姜,生抽,老抽,白糖,盐

做法

1、炒锅里放入油烧热,然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。

2、倒入鸡胗翻炒,然后倒入适量的老抽和生抽(老抽上色,生抽入味)

3、放入少量糖,加入香叶,加入一小饭碗水,放到压力锅。水开了,有蒸汽15-30分钟(喜欢口感脆一些就时间短一些,喜欢软的就时间长一些)

4、熟了后再加入一些盐,让盐入味。

5、吃的时候切片,再淋入一些卤汁(煮鸡胗的汁)就可以啦!

小诀窍

没有压力锅用普通的铁锅,就要多加水,要煮30-40分钟,否则鸡胗还没熟,锅就烧焦了。

材料

鸡胗 250g,小黄瓜 1条,姜 数片,葱 2支,花椒 1茶匙,葱 1支,姜 数片,蒜 4瓣,辣椒 2支,薄盐酱油 2匙,酱油膏 2匙,味�Y 2匙,黑醋 1匙,香油 1匙,盐 少许

做法

1、准备煮料:姜切数片、葱切段备用

2、准备配料:葱、姜、蒜、辣椒切粗末备用

3、小黄瓜洗净切块备用

4、调好酱料备用

5、将煮料、洗净的鸡胗放入滚水锅, 待煮滚后用小火闷煮约 8 分钟, 熄火再闷 3 分钟, 捞起鸡胗放凉切片备用

6、1 匙油热油锅, 爆香配料中的姜末、蒜末

7、下小黄瓜些微拌炒, 再下半碗水闷煮至小黄瓜半熟

8、下鸡胗、配料中的辣椒末、酱料拌炒至小黄瓜全熟, 起锅前下配料中的葱末即可

材料

鸡胗,秋木耳,干滑子菇,干竹笋,油少许,葱,姜,酱油

做法

1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。

2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右,干竹笋大火煮开后熄火放至冷却,然后换水静泡约半天,途中多次换水,以去酸味,用前用手攥干。

3.开水烫过后切片。

4.炒锅上旺火,放入少许油,烧至八成热,下葱、姜煸出香味后,放入鸡胗、三珍颠翻两下,加入适量酱油,即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。

材料

鸡胗 ,青椒 ,红辣椒 ,姜 ,蒜,食用油 ,盐 ,咖喱粉 ,料酒 ,鸡精

做法

1.鸡胗下开水氽熟(水中放入姜片和少许料酒)。

2.氽熟的鸡胗切片,青椒斜切块,蒜切末。

3.下热油锅爆香蒜末和红辣椒。

4.先倒入青椒翻炒,再倒入鸡胗,倒入咖喱粉翻炒均匀,最后,加盐,鸡精调味即可。

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