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【蒜蓉辣酱怎么做好吃】蒜蓉辣酱健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生生活方式

材料

鸡肉、元葱、米酒、蒜蓉辣酱、料酒、姜、红绿辣椒

做法

1、鸡块加料酒、花椒粉、料酒、一点醋腌制20分。

2、辅料切块,姜切片。

3、少许油,加姜片、大料炒香。

4、加入鸡块,炒出鸡块中的水分和油。

5、加蒜蓉辣酱、海鲜酱油、糖少许,翻炒入味。

6、加入米酒,炖一会儿。

7、鸡肉熟了,收汁以后,加入辅料,辣椒、元葱翻炒一下即可。

材料

材料:

蒜,红尖椒(二者比例约为1:1.5)

盐,橄榄油适量

做法

1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度,否则蒜出水,口感也不好了。

2. 辣椒洗净去蒂,剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈,不然饭没有遭殃,手就遭殃了!)

3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀,加入盐2茶勺,拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好)

4. 把3装入干净+干燥的瓶子里,加入橄榄油,将蒜蓉和辣椒封上。

5. 盖紧瓶盖,冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

材料

主材:藕一节,李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。,辅材:1.食用油。,2.一点点冷水。,3.盐,鸡精。

做法

step1:藕洗干净,刮皮,切丁,在沸水里焯一下,滤掉淀粉。

step2:热锅倒油,油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁。

step3:放一点点的冷水闷一下,大概3分钟以后,放盐和鸡精,翻炒后出锅。

小诀窍

藕最好焯一下,这样在炒的时候好熟,也不会变色。

材料

肋排350g,李锦记蒜蓉辣酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙(一汤匙=15ml),白糖一点点,姜,葱,料酒

做法

1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

2.葱切段、姜切片

3.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

4.倒入半汤匙料酒炒匀

5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

6.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

材料

鸡大腿(thigh)4个,杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量),蒜蓉辣酱20mL,蚝油20mL,醋20mL,料酒20mL,盐10mL,白胡椒粉5mL,香油10ml,蜂蜜适量

做法

1、将每个鸡大腿正面如何预防癫痫划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中。

2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。

3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。

4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。

5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿正面朝上,放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,在鸡腿上面刷一层蜂蜜,再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁,浇在上面,然后回炉。

6、烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上,看起来比较漂亮。如果自家做,无所谓好看不好看,只在30分钟时翻面一次就可以。

7、烤鸡腿的同时处理杂蔬:胡萝卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可。

8、捞出杂蔬,沥干。只是为了搭配色味和平衡营养,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。

9、从烤箱中取出鸡腿,把杂蔬撒在上面,上桌。

材料

朝天椒250克

大蒜1头

甜面酱40克

米醋40克

精盐25克

味精8克

白糖35克

西红柿1个

做法

1、把西红柿放进开水锅里烫一下,去皮,切块。

2、辣椒洗净切碎。

3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。

4、之后倒进刷干净的炒锅里,熬煮到粘稠状态。

5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿,熬好后放味精。

6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里,再放进冰箱里保存即可。

材料

原料:面条100g,越南黑虎虾仁5个

调料:双海马蒜味辣酱30g,小葱100g,小米辣5个,生抽5ml,醋5ml,油5ml

做法

1、锅中加水烧开,放入面条中火加热待沸腾关火,捞出沥干,此时面条无需煮熟,面条芯白色微硬为宜。

2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面,为了吃起来口感更加爽利,煮好的面条过一下水会比较顺滑。

3、香葱切长段,虾仁退冰,辣椒去蒂备用。

4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱,这次炒面量比较大,我放了2勺辣酱。

5、炒锅中火烧热,放入油和蒜味辣酱炒香锅底,辣酱中带一部分油,所以炒菜油不用放的太多。

6、再放入虎虾和香葱的根部同炒,香葱叶后放,避免太早放过蔫。

7、待虾仁变色,放入煮好的面条,用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。

8、最后放入余下的香葱,淋上生抽炒匀,出锅之前淋上些许醋,可以去腻提香。如果重口的人,也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味,味道会更加浓郁。

小诀窍

1、用来炒面的面条,没有特殊要求,可以是普通面条,也可以是渭南市治疗癫痫病医院哪家强碱水面,或者是意大利面。

2、炒面在烹制过程中间不加水,炒面还是干香的会比较好吃,所以讲究中火快炒,火大了容易糊锅,火小了火候不够。

3、切忌面条煮的过软,因为炒的时候还会让面条熟化,如果煮的太熟,就会软塌塌的。

4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少,喜欢吃颜色重的可以把生抽改成酱油。

5、搭配香葱可以起到炝锅提味的效果,如果不喜欢也可以改成其他蔬菜。

材料

嫩鸡半只,葱,姜,李锦记蒜蓉香辣酱

做法

1、鸡洗净,切成小块,葱和姜切成粗丝。

2、蜗下油,把葱和姜炒出香味,放入鸡下炒,炒3分钟。

3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦),然后再炒5分钟后起锅装盘,完成。

材料

鲜辣椒8个,梨或苹果1/2个,大蒜2瓣,盐1茶匙(5g),白酒20ml,白砂糖1汤匙(15g)

做法

鲜辣椒去籽,梨或苹果、大蒜也要切碎,但都不必太碎。

将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀,然后加盐和白砂糖,边加边搅匀。

酱中倒入白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存,带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

小诀窍

注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油,至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来,盖好盖子。

材料

主料:红辣椒3斤、西红柿1斤

调料:豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤

做法

1、红辣椒洗净去蒂去籽。

2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用。

3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面酱、一包醋大火烧开,小火慢慢熬煮直到浓稠为止,大约半小时.

4、熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右。

材料

主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两

辅料:白糖50克,食用植物油100ML,食用盐50克,味精10克,高度白酒15ML

做法

1、蒜头去皮洗净控水

2、指天椒洗净去蒂控水

3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。

4、蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。

小诀窍

1、如果是传统刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜头刺激到手,会很疼很辣很痛苦的。

2、如果不觉得夸张,可以带游泳用的眼睛,这样就不会因为拍蒜头的时候癫痫病人吃药可以控制病情吗掉眼泪了,其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~

材料

辣椒,大蒜,姜,盐,高度酒(二锅头,伏特加等)

做法

1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净,晾干。

2、把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分。

3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

5、最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

做法

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

小诀窍

1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

材料

"植物油 300~400cc","生辣椒 450克","蒜头 300克","黑豆鼓 100克","开阳(冬虾)(此次未放) 100克","高粱酒或米酒 400cc","糖 2大匙","盐 1~2大匙"

做法

辣椒洗净去蒂头..晾干蒜头去膜...不可沾到水

锅中入冷油时加入黑豆鼓和开阳(此次未放)慢慢炸香后捞起...熄火

将辣椒.蒜头和炸香的豆鼓开阳加酒入果汁机搅碎(如用调理机可省略酒的部分)

将步骤3倒入步骤2..慢炒5分钟...加糖.盐..再炒约5~7分钟...放冷即可装罐

过程中不管是材料或器具完全不可沾到水....

材料

"红辣椒 300g","蒜 50g","干燥吻仔鱼 120g","油 500g","酱油 3茶匙","盐1~ 1/2茶匙","胡椒粉 适量"

做法

蒜头洗净去皮、压成泥碎状;吻仔鱼稍洗净、沥干;红辣椒洗净再切成细圈状

炒锅倒入油500g,开中火,蒜泥立刻癫痫病手术可以治愈吗放入(冷油慢炸约2分钟)

倒入吻仔鱼续炸6-7分钟,中间须小心搅拌

待吻仔鱼变微金黄色,加入红辣椒续炸约8分钟(稍微搅动)

起锅前添加酱油及盐拌匀;熄火后洒些许胡椒粉

装入干净玻璃瓶至放凉,盖上瓶盖入冷藏保存

材料

A料:葱2根,姜10公克,蒜头30公克,酱油膏5大匙,细砂糖1茶匙,凉开水1大匙

B料:香油1茶匙

做法

1、将所有材料A一起用调理机打匀;

2、之后倒入碗中再加入香油即可。

材料

蒜头 300克,麻油 一大匙,盐 一匙

做法

1、蒜头拍碎剥膜切成细末或是用调理机打成细末都可;

2、开小火热油锅放入麻油微温后倒入蒜末拌炒;

3、闻到蒜香味加入盐调味即可装罐冷却后放入冰箱保存。

材料

蒜泥1大匙,蕃茄酱1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖2大匙,香油1小匙

做法

1、将所有材料调匀至细砂糖完全溶解即可。

2、用途:酸甜的滋味最适合淋各种炸物上。

材料

白虾 10只,蒜末 8小颗,辣椒 半根,姜末 少许,米酒 一匙,白胡椒 少许

做法

1、蒜末,姜末爆香后,加入虾子拌炒

2、加入白胡椒粉后炒至汤汁收干(虾子会释放水分)

3、加入辣椒,用米酒呛锅后直可上桌~

材料

香菇,木耳,洋葱,豆腐,蒜蓉辣酱,白胡椒粉,食醋,盐,水淀粉

做法

1.锅烧热倒油,将香菇和木耳、洋葱一次倒入锅中翻炒至软嫩;

2.加蒜蓉辣酱适量,炒至辣酱与蔬菜均匀混合;

3.加水,大火煮至开,再加适量蒜蓉辣酱、食醋、盐、白胡椒粉,至味道可口(过程中自己品尝);

4.开锅后5分钟,加入水淀粉,煮至香味儿飘散出来~即可熄火。

经过尝试,加蒜蓉辣酱的酸辣汤味道与本人在新加坡喝过的酸辣汤味道相一致!很赞哦~❀

材料

鸡翅,大蒜瓣5个捣泥,红糖1调羹,料酒2调羹,李锦记生抽2调羹,老抽3-4滴,辣椒面2调羹,盐1/2茶勺

做法

1、鸡翅同调料拌均匀后入冰箱过夜。如过当天烤制,最好腌两小时以上。

2、烤箱200度预热10分钟,烤盘铺锡纸,烤15分钟即可。第10分钟时取出刷蜂蜜,翻面再烤5分钟,蜂蜜不刷也可,口感差别不大,就是没有刷过的那么好看而已。

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