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【醉虾怎么做好吃】醉虾健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生生活方式

材料

"活河虾(3至5公分) 300g","小青椒 20g","小米辣 20g","小葱 5g","香菜 10g","姜末 5g","蒜末 5g","盐 5g","酱油 1汤匙","醋 1汤匙","白糖 5g","白酒 2汤匙","黄酒 4汤匙"

做法

活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水);

碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟;

用小碗放入、白酒、黄酒1:4;

把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟;

再把腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子,等虾醉了就可以食用。

材料

草虾300公克,葱2根,姜20公克,当归5公克,陈年绍兴酒250cc,米酒50cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙

做法

1.用剪刀剪去草虾的尖刺及?后,洗净备用;把葱切段、姜切片,备用。

2.另烧一锅水,待水滚后将作法1放入锅中煮约2分钟。

3.再将作法2煮好的虾捞起后用冷开水泡凉,并沥干水份,备用。

4.取一碗盅,将葱段及姜片放入,再把所有调味料倒入后一起拌匀。

5.再将作法3的虾子放入作法4中腌渍后,再冰入冰箱冷藏室中冰约1晚即可食用。

材料

鲜虾300公克,川芎1片,参须1支,枸杞10公克,葱段10公克,姜片3片,盐1/4小匙,绍兴酒2杯

做法

1.鲜虾剪除头部尖刺与虾须,去肠泥备用。

2.取一锅,放入川芎、参须、枸杞,加入2杯水,煮约5分钟再倒入绍兴酒,煮约2分钟,熄火再加入盐调味待凉备用。

3.再取一锅,放入半锅水,加入葱段、姜片煮沸,放入作法1的鲜虾氽烫至颜色变红捞出。

4.将作法3的鲜虾加入作法2中,再倒入保鲜盒冰凉,待食用时取出即可。

材料

大虾10只,黄酒100ml,绍兴酒30ml,姜汁10ml,麻油半小匙,芫茜少许,生抽适量。

做法

1、大虾去须去脚,挑出肠泥,洗净沥去水份。

2、把虾排入碗中,拌入姜汁和酒。

3、热一锅水,大火烧开后,隔水蒸8分钟。

4、取出淋上麻油,调入适量的生抽,洒上芫茜即可享用。

小诀窍

~要趁热吃~

材料

草虾300公克,当归2片,枸杞1钱,川芎5分,淮山3片,红枣5粒,盐1/2小匙,细砂糖少许,绍兴酒3大匙,水30�P

做法

1.草虾洗净,去须、脚、肠泥备用。

2.热一锅,放入100�P的水烧热后,将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。

3.将所有腌料混合拌匀后,放入蒸锅蒸约20分钟,即荆门治癫痫的专科医院取出放凉。

4.待作法3的腌料,加入作法2的草虾腌约30分钟即可。

材料

白刺虾300公克,姜片5公克,水300�P,药材:2片,淮山4片,枸杞3公克,红枣5公克,盐1小匙,糖1/4小匙,绍兴酒3大匙

做法

1.所有中药材加水,放入煮沸的蒸锅中蒸约20分钟,取出待凉备用。

2.白刺虾洗净,加姜片放入沸水中煮2分钟至熟,捞起沥干备用。

3.将作法2的白刺虾加入作法1中。

4.再加入所有调味料拌匀,腌约30分钟即可。

材料

"【新食派】生白虾 1盒(250g)","姜 1小块","枸杞 少许","葱 1根","米酒 1杯","麻油 2大匙"

做法

将【新食派】锁住白虾原有的风味生白虾-小盒装(250g/盒) 从冷冻取出退冰。(只要稍加冲水即可将冰全数退净)

将姜去皮切成片状,葱洗净切末;枸杞洗净备用。

热锅,倒入麻油,再倒入姜片爆香。(为求麻油不因过热起化学变化,这个步骤请以小火进行。)

转中火,放入生白虾进行油煎动作。

放入枸杞提香。

倒入米酒呛烧,一方面提出生白虾的鲜甜,一方面让海鲜的香气变得更鲜明。

加入切好的葱末,让整道菜变得更加美味。

上桌了!鲜甜的白虾就是要趁热吃,才能尝到完美的鲜甜度。

材料

"大白虾 10只","绍兴酒 200cc","水 200cc","当归 1片","红枣 6颗","枸杞子 1大匙","盐 少许"

做法

先准备好所需材料

将水200cc�@当归1片�@红枣6颗和部分枸杞子一起煮滚�@水滚转小火让味道可以完全释放出来�@然后熄火�@加入绍兴酒和少许盐及剩下的枸杞子拌匀(可以试试味道�@依喜好调整�@喜欢酒味浓郁就增加绍兴酒的量)

完成的汤汁取容器盛装�@放凉备用

接着处理大白虾�@准备1适合剪刀�@在虾头和虾身地方顺着虾背剪开�@挑除肠泥�@一方面干净卫生�@另一方面也帮助后续浸泡更入味

准备一汤锅�@加入适量的水煮滚�@水滚放入大白虾煮熟�@(约2分钟)完成的虾子取出�@用冰水冲凉�@沥除水份�@然后将虾子浸泡于完成的步骤3汤汁中�@盖好放冷藏最少4小时后即可摆盘食用

浸泡1~2天都可以的�@泡的时间越长越入味�@同样的方式也可运用做醉鸡....或任何适合的食材

肉质Q弹�@鲜甜味美�@伴随迷人酒香�@这一味真的非常正点�@也适合拿来做年菜�@喜欢的一定要试试看。

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材料

"成年癫痫病患者该怎么护理?食材∶∶白虾 1斤","食材∶柠檬 1个","食材∶八角 2粒","食材∶花椒1 大匙","食材∶奇异果 1~2粒","调味料∶凤梨(水果)啤酒 1罐","调味料∶盐 1小匙"

做法

柠檬对切(勿挤)& 八角、花椒,放入锅中加水煮沸5分钟

滚水放入虾烫约30~40秒

水再沸腾,将虾子捞出浸冰水放凉

虾子剪去触须、尖端、脚,剥去虾壳中段的部分,虾头保留 ☆ 先修剪剥壳再入锅亦可( 活虾无法先剪…)

将盐&啤酒混合 (手指沾一下尝味道,咸度比平常重);浸泡虾子6小时(或1天以上)入味,奇异果切小丁,装盘上菜。

☆ 虾头留着挂在杯缘较好平衡,图片中排列较松散,分量加重排紧密些。

材料

"红枣 适量","枸杞 适量","当归 2片","绍兴酒 2杯米杯","活虾 1斤","水 1500c.c.","盐 2小匙"

做法

先将红枣、当归、枸杞、盐加入水中,煮20分钟

再将虾子川烫熟成后,捞起冰镇

等待步骤1冷却后再加入绍兴酒与虾

放入冰箱1天即可食用

完成了,美味开动!

材料

"白虾 20只","黑枣(红枣亦可) 8颗","枸杞 适量","川芎 1片","当归 1片","绍兴酒 250c.c","清水 适量","盐 适量","糖 适量","米酒 适量"

做法

备好中药食材:黑枣(红枣亦可)、当归、川芎 、枸杞

小火加热锅子,直接放入中药食材和清水,煮滚后加热约2分钟,熄火。放入盐、糖调味。(调味必须离火,一方面避免让酱汁,因加热而减少份量,另一方面不会因锅边氧化而产生白色细末,而影响酱汁风味。)待酱汁放凉以后再倒入”绍兴酒、米酒“,才不会让酒气蒸发。

以大火煮水,水滚后放入白虾氽烫3~4分钟至全熟后,捞起。(虾一定要氽烫已除去血水和杂质,确保卫生。氽烫时一定要等到“水滚”再放入虾,可确保虾子的鲜味。如果虾子没烫熟,会使酱汁变质。)

再放入“冰水”中,冰镇约2分钟后取出。

酱汁必须完全浸入淹盖过虾子,一方面入味,另一方面若是虾子没有浸渍道酱汁,暴露再空气中的部分就会腐坏。

封上保鲜膜,放入冷藏室约8小时至一个晚上就完成��~煮中药“忌用铁锅“!因为铁锅容易氧化,也会影响中药材。使用陶锅或钢锅为佳。盛取时以”干净筷子“尽量不让油、水接触到虾子,以免变质。记得一定要用”保鲜膜”封上,避免虾子吸收冰箱中的其他味道,而影响整体风味。可选用黄酒类(花雕酒亦可),不仅浓度恰到好处。还能让虾子带有酒味、去除虾子腥味,千万不要用陈年酒!以免盖过虾子的味道。

材料

"虾子 约1斤","蒜头 约一把","葱 1支","姜片 数片","当归 1-2片","青耆 约10片左右","枸杞 约1小把","红枣 5-6颗","绍兴酒 随意"

做法

中药材用水漂洗过后,加水淹过放入电锅内煮约20分钟(外锅1杯水), 保定哪家医院治儿童癫痫好或是放入锅子用直火煮20分钟。 煮好后趁热放入蒜头(带皮的话请先洗净后晾干)泡着放凉备用

葱切大段,姜切片。 取一深锅,放入葱段与姜片后煮滚。水滚后放入虾子续煮,虾子变色后即可捞起泡冰水。 (虾子记得先把嘴巴前的尖刺与多余的长须剪掉)

虾子煮好后放入放凉的中药汤锅,并加入绍兴酒。 之后盖上锅盖放入冰箱冰一天后即可食用

因为虾子本身已经有咸味,所以中药汤汁不需要再另外加盐。清淡又带有淡淡中药与绍兴香的冰凉绍兴醉虾,再适合这样炎热的天气不过~夏天汗流的多,用冰凉的绍兴冰醉虾帮自己补一下如何 ^^

材料

"白虾 20尾","黄耆 8片","当归 2片","枸杞子 1.5大匙","红枣 10颗","绍兴酒 150cc","盐 少许","米酒 150cc","水 100cc","蒜段 1支","姜片 1小段"

做法

备料如图~

先以少许米酒、水、姜片、蒜片滚煮,放入白虾煮熟捞起放凉备用

另外准备当归、黄耆、枸杞子、红枣、米酒、水滚煮后放凉,再加入绍兴酒与少许盐

白虾放入绍兴酒与中药熬煮放凉的药酒浸泡

可以放入密封罐中或是以真空袋中密封冷藏约2~3天

充满绍兴酒香的醉虾上桌��!

材料

"虾 半斤","水 200CC","绍兴 五大匙","鱼露 三大匙"

做法

剪去虾头的尖角和须,水滚后下锅氽烫,待虾子浮出水面即熟。

将虾子捞出泡冰水

把鱼露和绍兴还有水,浸泡虾子半天以上

材料

"鲜虾 200g","绍兴酒 3大匙","姜片 5片","水 盖过虾子","当归 3g","枸杞 5g","红枣 6颗","盐 1/2茶匙","糖 两小匙"

做法

将所有食材放入小锅中。

将锅子放入电锅中,外锅放1/2杯水。

待电锅跳起,装盘即可。

材料

"白虾 18只","绍兴酒 2小碗","当归 2支","红枣 8颗","枸杞 1小匙","水 2小碗","柠檬 1/2颗","冰块 1大碗"

做法

备好材料

准备2小碗的水加上中药材,水煮滚后加入绍兴酒,关火放凉

虾子清洗后去肠泥备用

煮一锅水,待水滚后加入切片的柠檬,二大匙的盐巴后放入虾子,水再次滚了以后息火,盖上锅盖闷一分钟

将放凉的绍兴中药汤取出放入一碗冰块,接着将虾子捞出倒入,放入冰箱

静置一晚,隔天即可食用

材料

"金门高粱酒 3大匙","盐 1小匙","蒜头 3~5瓣","姜片 5片","白虾 1斤"

做法

虾用水洗净后,趁新鲜活跳时用金门高梁醉晕虾(*`Д')再下少许的盐摇一摇南阳癫痫医院怎么选择均匀。

起锅不用放油,直接倒入虾放入配料中火盖上锅盖闷煮,直到虾变红弯曲即可起锅。勿煮过久哟~因为起锅后虾子还是会有余热。

简单的料理把食材的原汁原味呈现出,新鲜醉晕的虾带点酒香气~好吃的手指停不下来!!

38 度金门高粱酒, 没有高酒精度高粱酒的辛辣感, 却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵, 有享受、无负担, 适合年轻族群、女性朋友、 年长族群的消费者饮用。

材料

"草虾 半斤","油 少许","米酒 2大匙","当归 适量","枸杞 适量","盐巴 少许"

做法

准备材料并

热锅,加少许油

虾子翻炒一下避免黏锅

将调味料全部放入拌炒

盖上锅盖2分钟,飘出酒香味即可熄火,熄火后再闷1分钟

如果为宴客,建议上桌前还是稍微摆盘一下会更美喔^^

材料

"白虾 600公克","黄耆 12片","当归 2片","红枣 12颗","枸杞 一大匙","水 600cc","米酒 300cc","盐 适量","烹大师 一匙","姜片 5片","葱 一支"

做法

600cc加入当归、黄耆、红枣、水滚转小火煮约10分钟熄火,放入枸杞调味后放凉,全冷后倒入米酒备用

将虾子洗净,剪去长须,剔除肠泥备用

准备一锅水,水滚后放入米酒、葱段、姜片,再放入虾子以小火煮滚马上熄火,

捞出虾子泡冷水或是冰水沥干后放入汤汁浸泡约2天入味是最好吃的~

取盘子将虾子排盘后淋上汤汁,放上红枣与枸杞即可

材料

"水 100ml","绍兴花雕酒 500ml","盐 适量","鸡粉 适量","枸杞 2大匙","人参须 1支","当归 2片","虾(或大鸡腿两支去骨) 15只"

做法

用小锅子中火煮水,当归,鸡粉,人参,枸杞, 水滚关火

要把去骨的鸡腿肉皮朝下放在铝箔纸上, 表面浅浅的划几刀帮助入味, 撒适量的盐和鸡粉,卷成糖果的形状,大火蒸20 分钟 虾烫熟

花雕酒加中药汤,把虾或鸡卷加进去,放凉,密封后放冰箱冷藏至少2天

步骤4

步骤5

材料

"大虾 300克","啤酒 1罐","金针菇 100克","番茄 2粒","青葱 2根","辣椒 1条","姜片 4片","蒜头 3瓣","盐 半茶匙"

做法

准备好所有的材料.

热油锅,爆香姜片与蒜头,然后再倒入青葱。炒到香味出来后,再倒入一整罐啤酒。

不搅拌,等待啤酒煮开。

滚后,陆续倒入辣椒、虾和金针菇。

虾的一面煮到编程红色后,就翻过来继续煮。然后加入番茄。最后洒上盐,拌均,,即可上桌啦。

真的很好吃哦~

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